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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸 泡，生姜切片，葱切
 成段 。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。